لماذا فاز “بزنس المطاعم” السورية عالمياً؟
يرسم النجاح العالمي للمطاعم السورية لوحة رائعة، وشهادة على قدرة السوريين على الصمود والثراء الآسر لثقافتهم..
لا يشمل الأمر كيفية الطهي للحمص والكباب، على الرغم من أنهما لذيذان بلا شك؛ بل تلاقي عوامل، وثراء من التقاليد والابتكار والمجتمع.
في هذا التقرير عبر “بزنس برس”، نرصد العوامل المميزة لجعل بزنس المطاعم السورية هو الأفضل على مستوى العالم.
روعة الطعام
المطبخ السوري عبارة عن نسيج منسوج من خيوط البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط والعثمانيين، وثمة تنوع هائل داخل هذا المطبخ الثري مثل الحمص المدخن، ونكهة التبولة المنعشة، والحمص الكريمي، والبقلاوة الحلوة المذاق، فكل طبق قصة رائعة ولذيذة يتم همسها عبر قرون.
الأصالة
الأصالة هي الملك، والمطاعم السورية تتقنها، فالعديد من الطهاة سوريون داخل هذه المطاعم العالمية، ويستخدمون وصفات متوارثة عبر الأجيال مثل الإرث العزيز، وهذا المذاق الأصيل للوطن يتردد صداه بعمق مع رواد المطاعم الذين يتوقون إلى شيء حقيقي، شيء يتجاوز النمط العام.
وإلى جانب الالتزام بالمكونات الطازجة المحلية، فإن الجودة لا يمكن إنكارها، وهذا الالتزام الثابت بالإرث يبني قواعد عملاء مخلصة، ويعود الناس ليس فقط لتناول وجبة، ولكن من أجل الشعور بأجواء المطعم السوري.
الذكاء
المطاعم الناجحة تتكيف بذكاء مع البيئة المحيطة، فهي ذكية بما يكفي لتقديم خيارات نباتية إضافة إلى أطباق أخرى مميزة، وتُحدث باستمرار طريقة التقديم، ما يجعل الأطباق مذهلة بصريًا ولذيذة، فهذا التوازن الذكي بين التقاليد والابتكار العصري المفتاح لجذب كافة راغبي تناول الطعام.
التركيز على العائلة
تركز العديد من المطاعم السورية على مفهوم العائلة والترابط، وهذا يشكل عنصراً آخر من عناصر النجاح، هذا بالنسبة إلى تقديم الوجبات السخية، وأيضا من حيث الإدارة؛ فكثيراً ما تديرها عائلات، وتنضح هذه المطاعم بالدفء والضيافة التي يصعب تكرارها، والأمر أشبه بالدخول إلى منزل شخص، وليس مجرد مطعم.
الموقع
الكثير من المطاعم السورية المزدهرة تقع في أماكن استراتيجية داخل مراكز حضرية متنوعة ومتعددة الثقافات مثل لندن أو لوس أنجلوس أو سيدني أو دبي، وهي الأماكن التي تحتفي بالتنوع الطهوي، وتجذب مجموعة واسعة من رواد المطاعم الحريصين على استكشاف نكهات جديدة.
التفاعل المجتمعي
بعيدًا عن الطعام، تتفاعل العديد من المطاعم بنشاط مع مجتمعاتها، من إعداد ليالي طهوية خاصة، أو تعلم دروس الطهي، أو حتى المهرجانات الثقافية، وكلها طرق رائعة لعرض الثقافة السورية وبناء العلاقات، ويعمل هذا التفاعل المجتمعي على التسويق للمطعم.
التسويق الذكي
تستخدم المطاعم السورية وسائل التواصل الاجتماعي ببراعة، وبخاصة إنستغرام وفيسبوك، ليس فقط لصور الطعام الشهية، بل لمشاركة القصص والتواصل مع العملاء على المستوى الشخصي، والمحتوى الذي ينشئه المستخدمون ــ تلك المراجعات والصور التي ينشرها العملاء ــ تشكل ذهباً، وتوفر دليلاً اجتماعياً قوياً للزبائن ممن يفكرون في زيارة تلك المطاعم.
الهوية القوية
الهوية التجارية القوية ليست مجرد شعار؛ بل روح المطعم وقيمه ورسالته والتجربة الشاملة التي يقدمها، والعلامة التجارية المحددة جيدًا، من خلال الديكور أو الخدمة أو المشاركة المجتمعية، تجذب العملاء الذين يترددون مع طبيعتها.
الروح المتفانية
مرونة أصحاب المطاعم السوريين ملهمة حقا، فقد تغلب العديد منهم على عقبات عديدة مثل الانتقال إلى مكان آخر، وندرة الموارد، والتكامل الثقافي؛ ومع ذلك يواصلون المثابرة، وهذه الشجاعة والقدرة على التكيف منسوجة في نسيج نجاحهم ذاته، وشهادة على روحهم وتفانيهم الذي لا يتزعزع.
وأخيرا، نجاح المطاعم السورية في مختلف أنحاء العالم إنجاز متعدد الأوجه، فهو مزيج لذيذ من التراث الطهوي، والقدرة على التكيف، والمجتمع، والشجاعة، ومن خلال البقاء على وفائها بجذورها مع تبني العالم الحديث، لا تزدهر هذه المطاعم اقتصاديًا فقط، بل تعمل أيضًا كسفراء ثقافيين وتثري المشهد الطهوي العالمي بطبق لذيذ في كل مرة.
